Hoy vamos  a cocinar esta receta que me suele cocinar mi madre y que me encanta ,la adapté  a Thermomix®   para compartirla con ustedes!

Seguro que much@s la conozcáis. 

Ingredientes:

1 coliflor mediana 

Sal ,pimentón de la vera dulce

Agua,  1 litro  aproximadamente 

50 g Vinagre de manzana aproximadamente (según nos guste )

8 ó 9 dientes  de ajos

50g de AOVE 

Preparación:

1   Enjuagar y desmenuzar   la coliflor  en arbolitos .

2  Echar en el vaso del Thermomix®   1 litro  de agua .

3  Poner el recipiente  varoma con los arbolitos de coliflor  dentro .

Programar 30 minutos  temperatura  varoma  velocidad  1.

4  Retirar el varoma echar sal y reservar en un bol de cristal  hondo.

Con el agua de la cocción  que tenemos en el vaso , retiramos como un tazón del líquido y reservamos .

Lo demás  lo desechamos.

5  Sin lavar el vaso ,ponemos el de aceite y programamos 7 minutos  120 ° velocidad  cuchara.  

6  Incorporaremos los dientes de ajos  y programamos  6 minutos  120° velocidad  cuchara,giro inverso .

7   Echar una cucharadita  de pimentón  y programamos  10 seg velocidad  1 .

Al terminar  agregar el vinagre .

Echar el contenido  del vaso encima de la coliflor  reservada  y el tazón de líquido  de cocción  reservado , echar un poco de agua  en el vaso para aclarar  los restos y agregarlo también  al bol .

Reservar hasta que se enfríe  y restificar de vinagre o sal si fuera necesario  antes de comer .

Espero  que os guste !!

Receta facilitada por Desirée  Moreno  Garrido