Lola Salguero

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LECHE FRITA CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

14 April 2022

Tiempo de preparación 00:15:00 mins

icon-persons Ración para 20 personas

14 April 2022

Categoría:

Postres y dulces

INGREDIENTES

-1000 g leche entera

-piel de 1 limón , y de 1 naranja (sólo la parte coloreada)

-1 palo de canela

-200 g azúcar

-100 g maicena

-0,5 cucharadita canela, molida

-1 pellizco sal

-4 yemas de huevo

-100 g harina de repostería, (para rebozar)

-2 huevos , (batidos para rebozar)Aceite de oliva virgen extra ( para freír)100 g de azúcar aromatizada, con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)

ELABORACION

-Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos/ 100º/velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol.

-Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezcle programando 8 segundos/velocidad 3.

-Añada la leche reservada y programe 8 segundos/ velocidad 7.

-A continuación programe 6 minutos/ 100º/ velocidad 4.

-Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas.

-Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.

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Ingredientes

1000 g leche entera
piel de 1 limón , y de 1 naranja (sólo la parte coloreada)
1 palo de canela
200 g azúcar
100 g maicena
0,5 cucharadita canela, molida
1 pellizco sal
4 yemas de huevo
100 g harina de repostería, (para rebozar)
2 huevos , (batidos para rebozar)Aceite de oliva virgen extra ( para freír)100 g de azúcar aromatizada, con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)

Pasos de la receta

1 Paso

Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos/ 100º/velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol.

-Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezcle programando 8 segundos/velocidad 3.

2 Paso

Añada la leche reservada y programe 8 segundos/ velocidad 7.

-A continuación programe 6 minutos/ 100º/ velocidad 4.

-Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas.

-Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.

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LECHE FRITA CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

-1000 g leche entera

-piel de 1 limón , y de 1 naranja (sólo la parte coloreada)

-1 palo de canela

-200 g azúcar

-100 g maicena

-0,5 cucharadita canela, molida

-1 pellizco sal

-4 yemas de huevo

-100 g harina de repostería, (para rebozar)

-2 huevos , (batidos para rebozar)Aceite de oliva virgen extra ( para freír)100 g de azúcar aromatizada, con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)

ELABORACION

-Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos/ 100º/velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol.

-Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezcle programando 8 segundos/velocidad 3.

-Añada la leche reservada y programe 8 segundos/ velocidad 7.

-A continuación programe 6 minutos/ 100º/ velocidad 4.

-Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas.

-Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.

Ingredientes

Pasos de la receta

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INGREDIENTES

-1000 g leche entera

-piel de 1 limón , y de 1 naranja (sólo la parte coloreada)

-1 palo de canela

-200 g azúcar

-100 g maicena

-0,5 cucharadita canela, molida

-1 pellizco sal

-4 yemas de huevo

-100 g harina de repostería, (para rebozar)

-2 huevos , (batidos para rebozar)Aceite de oliva virgen extra ( para freír)100 g de azúcar aromatizada, con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)

ELABORACION

-Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos/ 100º/velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol.

-Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezcle programando 8 segundos/velocidad 3.

-Añada la leche reservada y programe 8 segundos/ velocidad 7.

-A continuación programe 6 minutos/ 100º/ velocidad 4.

-Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas.

-Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.

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