CUAJADA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

-500 g de leche (primero pondremos 250 g y luego los otros 250 g)

-1 sobre de cuajada

-40 g de azúcar

-20 g de cacao amargo en polvo

ELABORACION

-Ponemos en el vaso 250 g de leche (ojo, ponemos solo 250 g, los otros los reservamos para el segundo paso de la receta) y el sobre de cuajada. Batimos programando 20 segundos/ velocidad 5.

-Reservamos esta mezcla en un vaso o en otro recipiente.

-Ponemos ahora en el vaso de la Thermormix el resto de la leche (los otros 250 g) y programamos 1 minuto/ 90º/velocidad cuchara. Acabado el tiempo, incorporamos el azúcar y el cacao. Mezclamos programando 15 segundos/ velocidad 4.

-A continuación, para conseguir que esa mezcla hierva, programamos 2 minutos/ 100º/velocidad cuchara. Acabado ese tiempo incorporamos la mezcla que hemos hecho y reservado al principio (leche con cuajada) y mezclamos sin programar temperatura: 15 segundos/ velocidad 4.

-Con el fin de que la mezcla vuelva a hervir programamos 1 minuto/ 100º/ velocidad cuchara.

-Lo distribuimos en 4 vasitos de yogur (de cristal o de barro) o en moldes de los que se usan para hacer flanes individuales. Tapamos cada porción con un poco de papel de aluminio, para que no se reseque la superficie.

-Dejamos que se enfríe unos minutos a temperatura ambiente y después metemos los vasitos en el frigorífico donde ha de estar al menos 4 horas.

Notas

*Cuando vayáis a echar la mezcla en los vasitos veréis que tiene bastante espuma. Podéis retirarla con una cuchara antes de distribuir la cuajada en los vasos.