BOCADITOS DE LIMON

INGREDIENTES

*Masa:

-150 g. de harina de fuerza

-30 g. de azucar

-30 g. de Maizena

-1/2 cucharadita de sal

-125 g. de mantequilla a temperatura ambiente

*crema de limón:

-180 g. de zumo de limón

-250 g. de azúcar

-6 huevos

-Ralladura de un limón

-80 g. de harina de fuerza

-Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN: 

-Precalienta el horno a 180º

-Engrasa ligeramente un molde o fuente de horno tipo Pyrex de 24 cm x 24 cm.
-Pon la harina y la Maizena en el vaso, mezcla 15 seg/ vel.7

 
-A continuación incorpora el azúcar, sal y la mantequilla, mezcla durante 15 seg./ vel.5

 
-Vuelca la masa en el molde o fuente y con tus manos adaptala al fondo para que llegue a las esquinas y quede bien apretada, después mete en el horno y hornea durante 20 minutos a 180º C a media altura, cuando veas que los bordes están doraditos estará.

-Saca del horno y deja enfriar el molde en una rejilla.

-Pon en el vaso los huevos, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y la harina de fuerza, bate durante 10 seg./ vel.5

-Vuelca la crema sobre la base ya fría, vuelve a poner en el horno y hornea a 150º C durante 35- 40 minutos o hasta que esté cuajado ( éste es el tiempo que tardó mi horno pero como no todos son iguales podrás necesitar mas o menos tiempo

-Una vez horneado espera a que se enfríe para cortar las porciones, espolvorea con azúcar glass y listo.