INGREDIENTES

-200 gr de azúcar

-la piel de un limón (sólo la parte amarilla)

-1 cucharadita de canela en polvo

-100 gr de almendras crudas

-200 gr de manteca de cerdo

-60 gr de aceite de girasol

-2 yemas de huevo

-400 gr de harina

-1 pellizco de bicarbonato

-almendras enteras para decorar

-azúcar para decorar.

ELABORACION

 -Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 20 segundos/velocidad progresiva 5-10.

-Añadir la piel del limón y la canela y volver a pulverizar 20 segundos/ velocidad progresiva 5-10.

-Agregar las almendras y pulverizar 6 segundos/ velocidad progresiva 5-10.

-Incorporar al vaso la manteca, el aceite y las yemas y mezclar todo 15 segundos/ velocidad 6. Incorporar por último la harina y el bicarbonato y mezclar durante 30 segundos/ velocidad espiga, ayudándose con la espátula.

- Una vez acabado el tiempo, la masa queda como arenosa igual que la de los mantecados.

-Retirarla del vaso (sale fácil) colocarla entre 2 láminas de film transparente y estirar con el rodillo, dejándola de 1 cm de grosor. Formar las perrunillas cortando con un cortapastas, y colocándolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando separación suficiente para que no se unan.

- Decorar con una almendra en el centro y espolvorear con azúcar granulada.

- Precalentar el horno a 170º, introducir la bandeja y hornear durante 10 - 15 minutos