TARTA DE REGALIZ ROSAS RELLENOS

Ingredientes: (para 10 raciones) YO HE DOBLADO LOS INGREDIENTES:

- 300 gr. de Magdalenas

- 80 gr. de mantequilla

- 8 hojas de gelatina

- 350 gr. de golosina de regaliz rojo relleno

- 50 gr. de leche

- 500 gr. de nata líquida para montar

- 100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

- 100 gr. de azúcar

- 2 claras de huevo

- 80 gr. de agua

ELABORACIÓN:

*Base de Magdalenas:

• Echamos las magdalenas  en trozos, en el vaso de la Thermomix® y trituramos durante 15 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

• Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

• Vertemos esta mezcla en un molde desmoldable de 24 cm. de diámetro. Con una cuchara, lo extendemos por toda la base del molde y con ayuda del cubilete, lo prensamos de modo que quede igualado y con el mismo grosor por toda la base.

*Reservamos en el congelador o en el frigorífico mientras hacemos la mousse.

• Con papel de cocina, limpiamos el vaso y la tapa para eliminar los restos de las magdalenas que queden en el vaso.

* Mousse petit regaliz:

• En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos. Reservamos.

• Echamos los regalices en el vaso (350 gr.) y trituramos durante 25 segundos, a velocidad/ progresiva 5-7-9. Retiramos a un bol.

• Sobre la tapa del vaso, colocamos un bol pequeño, pulsamos la tecla “balanza” y echamos trocitos de regaliz triturados hasta pesar 50 gr. Lo reservamos para hacer un sirope para decorar la tarta.

• Con papel de cocina, limpiamos el vaso y la tapa del vaso.

• Ponemos los 300 gr. de regalices triturados (reservamos los otros 50 gr. para el sirope) y echamos la leche, la nata, y las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Programamos 6 minutos/  90º / velocidad 4.

• Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el queso y programamos 5 minutos/velocidad 4. Retiramos a un bol grande y reservamos.

• Lavamos y secamos el vaso, la tapa y la mariposa.

• Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar y las claras de huevo. Programamos 4 minutos/50º / velocidad 3½. Seguidamente, programamos otros 4 minutos/velocidad 3½, sin temperatura y sin el cubilete.

• Incorporamos al vaso la crema de regaliz reservada y mezclamos durante 3 segundos/ velocidad 3. Quitamos la mariposa en las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la mariposa, mediante movimientos envolventes, hasta que todo esté bien integrado.

• Vertemos esta mezcla en el molde, sobre la base de magdalenas y dejamos que repose en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas o hasta que esté cuajada.

* Decoración:

• Desmoldamos la tarta y la colocamos sobre una el plato o bandeja donde vayamos a presentarla.

*La puedes decorar de todo tipo de cosas,eso ya la imaginación de cada un@.