INGREDIENTES 

3 huevos 

90 gr de harina 

500 gr de nata para montar fría

100 gr queso mascarpones 

40 gr de azúcar glas 

800 gr de melocotón en almíbar ( en mitades)

ELABORACIÓN 

Precalienta el horno a 180°.

Coloque la mariposa en las cuchillas.

Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos/ vel 4.

Después programe 5 minutos/vel 4.

Incorpore la harina y mezcle 4 seg/ vel 3.

Retire la mariposa.

Termine de mezclar con la espátula.

Vierta la mezcla en la bandeja de horno y con la espátula,distribuya la mezcla por toda la superficie.

Horné durante 10 minutos a 180°.

Desmolde el bizcocho en caliente sobre un palo de cocina limpio y espolvoreado un azúcar.

Enróllelo junto con el paño por la parte más estrecha .

Deje enfríar 15 minutos en la nevera.

Lave el vaso.

Coloque la mariposa en las cuchillas.

Ponga la nata muy fría,el quedó y el azúcar glass y monte a vel 3'5 hasta q la nata esté montada.

Retire la mariposa.

Vierta en un bol y resérvelo en la nevera un rato.

Coloque el cestillo sobre un plato hondo o bol.

Reserve una mitad de melocotón y corte las mitades restantes en trozos de 3 cm.

Desenrolla cuidadosamente el bizcocho sobre un rectángulo de film transparente.

Riegue el bizcocho con el almíbar reservado que ha soltado los melocotones y reparta la crema de nata por la superficie.

Distribuya el melocotón en trozos y enróllelo.

Envuelva en film transparente y reserve en el frigorífico mínimo 1 hora.

Retire el film transparente y coloque el rollo en una bandeja alargada para servir.

Decore con la crema de nata reservada y con melocotón reservado en gajos antes de servir.