ENSALADA DE LOMBARDA

#Verduras, hortalizas y ensaladas 31 agosto 2021





ENSALADA DE LOMBARDA




INGREDIENTES:




-300 g de lombarda




-120 g de zanahoria




-1 manzana




-El zumo de 1/2 limón




*Para la salsa




-10 g de cebolla




-10 g de mostaja Dijon




-Sal




-Pimienta negra molida




-5 g de vinagre de vino blanco




-10 g de aceite de oliva virgen extra




-40 g de yogur




-Comino




ELABORACIÓN:




-Pelamos y descorazonamos las manzanas. Las ponemos en el vaso con el zumo de limón (no lo gastamos todo, dejamos un poquito de ese zumo para luego).


-Picamos durante 4 segundos / velocidad5.


-Sacamos y reservamos en un bol amplio.




-Ponemos la lombarda en el vaso.


-Programamos 3 segundos/ velocidad 5. Si vemos que queda algún trozo sin picar volvemos a picarlo. Reservamos junto con la manzana.




-Pelamos la zanahoria y la ponemos en el vaso con un chorrito de limón. Programamos 3 segundos/ velocidad 5.


-La unimos a los ingredientes anteriores y mezclamos todo con la espátula.




-Hacemos ahora la salsa. Ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programamos 20 segundos/ velocidad 5.




-Echamos esa salsa en la mezcla anterior. Mezclamos bien, cubrimos el bol con film trasparente y dejamos que se enfríe en el frigorífico unas 2 horas.