INGREDIENTES 

2pimientos choriceros

300 de agua templada

60 g de aceite de oliva

1000 g de falda de ternera sin hueso, en trozos de aprox. 3×5 cm

250 g de cebolla en trozos de unos 2-3 cm

3 dientes de ajo

200 g de vino tinto

3 clavos

1 pastilla de caldo de carne

ELABORACIÓN 

-Coloque un bol sobre la tapa del vaso con los pimientos choriceros y añada el agua templada. Reserve.

-Ponga en el vaso 20 g de aceite y 500 g de falda de ternera e inicie Alta Temperatura. Retire a un bol grande.

-Ponga en el vaso 20 g de aceite y 500 g de falda de ternera e inicie Alta Temperatura. Retire al bol y reserve.

-Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y 20 g de aceite e inicie Alta Temperatura.

-Añada el vino tinto y los clavos y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1. 

-Mientras tanto, retire la pulpa de los pimientos choriceros y reserve también el líquido del remojo. Retire la cebolla y el ajo dorados con la carne y reserve.

-Coloque el cubrecuchillas en el vaso. 

-Ponga en el vaso la manzana, la carne con la cebolla reservados, la pulpa de pimiento choricero reservada, la canela, la pastilla de caldo y el agua del remojo reservada y programe 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.

 -Después, inicie Cocción lenta /3 h 30 min/98°C.

 -Retire del vaso y sirva.

 - Lo puedes acompañar con patatas al vapor, fritas o en puré, arroz blanco, ensalada de hojas verdes, etc.