INGREDIENTES: 

*Costillas al ajillo:

1000 g de costillas de cerdo frescas carnosas (en trozos de aprox. 5 cm)

3 dientes de ajo

5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

30 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de vino blanco

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

*Champiñones al ajillo:

3 dientes de ajo

5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

400 g de champiñones en cuartos

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

50 g de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

ELABORACIÓN 

*Costillas al ajillo

Precalienta el horno a 250°C. Pon las costillas en una fuente de horno y reserva.

Pon en el vaso los ajos, el perejil, el aceite, el vino blanco, la sal y la pimienta y tritura 10 seg/vel 6. Vierte sobre las costillas, mezcla con la espátula y deja adobar durante 15 minutos. 

Hornea durante 30 minutos (250°C). Dale la vuelta a las costillas y hornea 15 minutos más. Mientras tanto, continúa con la receta.

*Champiñones al ajillo

Pon en el vaso los ajos y el perejil y trocea 4 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los champiñones, la cayena, el aceite, sal y pimienta. Rehoga 12 min/120°/giro inverso/vel cuchara. Retira las costillas del horno y sire acompañadas de los champiñones al ajillo.