Pastelitos Pantera Rosa

#Postres y dulces 24 febrero 2017

Pastelitos Pantera Rosa

Testado para TM31 y TM5. Dificultad: Baja

INGREDIENTES: (Para 15 unidades aproximadamente)

Para el bizcocho:

  • 3 huevos

  • 30 gr. de azúcar avainillado

  • 60 gr. de azúcar

  • 90 gr. de harina de repostería


Para el relleno:

  • 200 gr. de nata para montar (bien fría)

  • 30 gr. de azúcar avainillada


Para la cobertura:

  • 450 gr. de chocolate blanco

  • 9 gotas de colorante rojo

  • Fideos de colores (opcional)


ELABORACIÓN:

Para el bizcocho:

Para hacer el bizcocho ponemos los huevos y los dos tipos de azúcar en el vaso y programamos 3 min/37°C/vel 3. A continuación volvemos a programar 3 minutos / velocidad 3 (sin temperatura).

Incorporamos la harina y programamos 3 seg/vel 3. Removemos con la espátula la masa obtenida y la esparcimos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos a 200°C durante 10 minutos.

Cuando esté listo el bizcocho y aún tibio enrollamos con la ayuda de un paño y lo dejamos reposar en el frigorífico una media hora.

Para el relleno:

Montamos la nata bien fría junto con el azúcar con ayuda de las mariposas a velocidad 3 durante el tiempo que sea necesario, ya que variará en función de la temperatura de la nata.

Desenrollamos el bizcocho y lo cortamos en tres partes, ponemos el relleno sobre el extremo de cada lámina y enrollamos de nuevo. Cada rollo lo dividimos en 5 partes, los metemos en la nevera mientras hacemos la cobertura.

Para la cobertura:

Fundimos el chocolate tras haberlo molido con el turbo. Para ello programamos 5 min/50°C /velocidad 1-2-3. Le añadimos el colorante y removemos.

Rebozamos los pastelitos en la mezcla obtenida del chocolate y el colorante. Los ponemos sobre una bandeja con papel vegetal y dejamos que se endurezca la cobertura, para que se endurezcan antes los puedes meter en el frigorífico.

SUGERENCIAS: Los podemos adornar con fideos de colores

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