Pastelitos Pantera Rosa

#Postres y dulces 24 febrero 2017

Pastelitos Pantera RosaTestado para TM31 y TM5. Dificultad: BajaINGREDIENTES: (Para 15 unidades aproximadamente)Para el bizcocho:
  • 3 huevos
  • 30 gr. de azúcar avainillado
  • 60 gr. de azúcar
  • 90 gr. de harina de repostería
Para el relleno:
  • 200 gr. de nata para montar (bien fría)
  • 30 gr. de azúcar avainillada
Para la cobertura:
  • 450 gr. de chocolate blanco
  • 9 gotas de colorante rojo
  • Fideos de colores (opcional)
ELABORACIÓN:Para el bizcocho:Para hacer el bizcocho ponemos los huevos y los dos tipos de azúcar en el vaso y programamos 3 min/37°C/vel 3. A continuación volvemos a programar 3 minutos / velocidad 3 (sin temperatura).Incorporamos la harina y programamos 3 seg/vel 3. Removemos con la espátula la masa obtenida y la esparcimos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos a 200°C durante 10 minutos.Cuando esté listo el bizcocho y aún tibio enrollamos con la ayuda de un paño y lo dejamos reposar en el frigorífico una media hora.Para el relleno:Montamos la nata bien fría junto con el azúcar con ayuda de las mariposas a velocidad 3 durante el tiempo que sea necesario, ya que variará en función de la temperatura de la nata.Desenrollamos el bizcocho y lo cortamos en tres partes, ponemos el relleno sobre el extremo de cada lámina y enrollamos de nuevo. Cada rollo lo dividimos en 5 partes, los metemos en la nevera mientras hacemos la cobertura.Para la cobertura:Fundimos el chocolate tras haberlo molido con el turbo. Para ello programamos 5 min/50°C /velocidad 1-2-3. Le añadimos el colorante y removemos.Rebozamos los pastelitos en la mezcla obtenida del chocolate y el colorante. Los ponemos sobre una bandeja con papel vegetal y dejamos que se endurezca la cobertura, para que se endurezcan antes los puedes meter en el frigorífico.SUGERENCIAS: Los podemos adornar con fideos de coloresSi tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.