PAN SIN LEVADURA, RELLENO DE ESPARRAGOS, ATÚN Y GRANIZADO DE CAFÉ CON NATA MONTADA. Villanueva de la Serena / Don Benito; Badajoz
#Dietas especiales 08 abril 2020
GRANIZADO DE CAFÉ Y NATA MONTADA.
https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r364242
Ingredientes.-
60 g de azúcar
400 g de agua
2 - 3 cucharaditas de café soluble
2 cucharadas de coñac
o bien 2 cucharadas de brandy
200 g de nata (35% de grasa)
Preparación.-
Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10.
Añada el agua y el café y programe 8 min/90°C/vel 2.
Agregue el coñac y mezcle 5 seg/vel 3. Reparta en bandejas de cubitos de hielo y reserve en el congelador durante aprox. 6 horas.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada la nata y, sin programar tiempo, monte a vel 3 hasta que la nata está montada. Retire la mariposa y vierta la nata en un bol. Aclare el vaso.
Ponga en el vaso los cubitos de café congelados y triture 3 seg/vel 7. Reparta la nata montada y el granizado en 6 vasos.
RELLENO DE SANDWICH CON ATÚN Y ESPÁRRAGOS
https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r23903
Ingredientes.-
1 huevo duro
2 latas de atún en aceite
6 espárragos blancos (en conserva)
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 cucharadas de mayonesa
1 pimiento rojo en conserva (en 2-3 tiras)
50 g de hojas baby de ensalada variada
Preparación.-
Ponga el huevo en el vaso y trocee 1 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
Ponga en el vaso el atún con su aceite, 5 espárragos y triture 10 seg/vel 5. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 4. Retire del vaso.
Unte con la mitad de la mezcla una rebanada de pan, coloque otra rebanada encima, unte el resto de la mezcla y coloque otra rebanada de pan. Corte el sándwich en 4 partes y unte las partes del corte con la mayonesa. Colóquelos en un plato, espolvoree el huevo duro troceado y acompañe con 1 espárrago en trozos, las tiras de pimiento y las hojas de ensalada. Sirva.
PAN SIN LEVADURA ESPECIAL EN Thermomix® .
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