Gazpacho de aguacate

#Sopas y cremas 09 agosto 2016

Gazpacho de aguacate Testada para TM31 y TM5. Dificultad baja.INGREDIENTES:
  • 3 aguacates
  • ½ calabacín
  • ½ pepino
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 puñaditos de canónigos
  • 30 g de miga de pan
  • 1 chorrito de nata líquida (opcional)
  • 1 cucharadita de vinagre de módena
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 40 g de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Agua al gusto
ELABORACIÓN:Pon en el vaso el aguacate, el calabacín, el pepino, la cebolla y el ajo. Programa 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.Añade los canónigos, la miga de pan remojada en agua, un chorrito de nata, el vinagre de módena, el limón, el aceite de oliva, pimienta negra y sal. Programa 1 minuto / velocidad progresiva 5-10.Incorpora un poco de agua hasta conseguir la textura deseada y programa 10 segundos / velocidad 5. Rectifica de sal y vuelve a mezclar 10 segundos / velocidad 5.Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.Sirve bien frio espolvoreando un poco de cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva.NOTA: Este gazpacho también puedes servirlo con picatostes, cebolla picada, daditos de pepino, tomate y pimiento, huevos de codornizSi tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; asi le ayudare a resolver sus recetas presionando aqui y rellenando formulario.