Arrollado de ternera con verduras en varoma

#Carnes y aves 28 octubre 2016

Arrollado de ternera con verduras en varoma

Testada para Tm31 y Tm5. Dificultad fácil.

INGREDIENTES:

Para el arrollado:

  • De 6 a 8 bistec de ternera de ½ cm de grosor.

  • 2 paquetes de bacon cortado en finas lonchas.

  • 100 gr de champiñones.

  • 100 gr de nueces.

  • 200 gr de queso al gusto (curado, semi, Roquefort…)

  • Sal y pimienta.


Para la guarnición;

  • Verdura al gusto. (La que más nos guste).


ELABORACION:

Ponemos sobre la encimera dos pliegos de film levemente montado uno de los extremos sobre el otro.

Sobre el film ponemos los filetes de ternera uno al lado del otro levemente montado el extremo del siguiente al anterior y debajo ponemos la siguiente fila, 4 arriba y 4 debajo.

Salpimentamos.

Cubrimos los filetes con las lonchas de beicon hasta agotar una al lado de la otra.

Ponemos en el vaso los champiñones limpios de tierra y las nueces. Cortamos  4seg/ vel 4.

Extendemos sobre el gran filete los frutos secos y los champiñones ya una vez que estén cortados. Bien repartidos.

Ponemos en el vaso el queso cortados en dado  para rallar y damos 2 o 3 golpes de turbo.

Una vez que este todo cortado y extendido sobre la pieza de carne cogemos del extremo del film transparente y comenzamos a enrollar la carne hacia nosotros sin que quede el plástico dentro.

Seguimos enrollando hasta que este toda la carne bien cerrada y entonces agarramos los extremos del plástico y rodamos en la mesa para que parezca un caramelo. Así hasta que la carne este bien apretada.

Ponemos 1 litro de agua en el vaso y el rollo en el varoma alrededor del rollo de ternera colocamos la verdura elegida. En mi caso zanahoria, judías verdes, cebolla en juliana y algún triguero.

Tapamos y programamos 25 min/ temp. Varoma/vel 1.

Acabado el tiempo retiramos la verdura; damos ½ vuelta al rollo de ternera y volvemos a programar 25 min/ temp. Varoma/ vel 1.

Apartamos, dejamos templar para cortar mejor en medallones y servimos calentándolo previamente.

Arrollado de ternera con verduras en varoma

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