TALLARINES DE CALABACÍN CON PESTO DE AGUACATE

#Verduras, hortalizas y ensaladas 04 marzo 2021



Hoy comparto con vosotros una receta vegana riquísima.


Cómo todo en Thermomix® es rápido y fácil de hacer. Además es una receta muy sana y con ingredientes que seguro tenemos en casa.


Espero os guste y la realicéis. 


Saludos. 


INGREDIENTES 


• 100 g de aguacate.


• 2 calabacines.


• 50 gramos de parmesano rallado.


•20 g de hojas de albahaca.


• 20 g de piñones.


•50 g de aceite de oliva.




PREPARACIÓN


1.- Lo primero que hacemos es rallar los calabacines. Yo recomiendo utilizar un espiralizador de verduras. Las reservamos en el recipiente varoma.


2.- Ponga los 50g de parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 10 y reserve.


3.- Ponga los 100g de aguacate en el vaso y triture15 seg/vel 10.


4.- Añada los piñones, la albahaca, el aceite , la sal, el parmesano que habíamos reservado y trituré 20  seg/vel 7. Reservamos.


5.- Llenamos hasta la marca de un litro el vaso con agua y colocamos el recipiente varoma con el calabacín. Programamos 13 min/ varoma/ vel.1


Servimos en una fuente el calabacín y agregamos el pesto de aguacate por encima. Podemos presentar con piñones por encima.