Soy Carmen Pacheco, Agente Comercial de Thermomix® desde 2012, me apasiona la cocina desde que conocí Thermomix® .
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Sopa de jamón y espárragos - Thermomix® - Don Benito - Badajoz
05 March 2021
Hoy he preparado esta rica receta de sopa, con un producto de temporada como es el espárrago, una verdura muy depurativa, acompañada de proteína y pasta es una comida muy completa.
Ingredientes
50 g de jamón serrano en dados
2 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva virgen extra
1 manojo de espárragos verdes sin la parte leñosa, en rodajas de 0,5 cm (reserve las yemas)
1 pellizco de pimentón
1200 g de agua
2 pastillas de caldo de verduras
50 g de fideos
Preparación
Ponga en el vaso el jamón, los ajos y el aceite. Trocee 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
Añada los espárragos (reserve las yemas) y el pimentón. Rehogue 2 min/100°C/vel 1.
Incorpore el agua y la pastilla de caldo de verduras y programe 20 min/100°C/vel 1.
Incorpore los fideos y las yemas de los espárragos y programe 5 min/100°C//vel 1. Vierta en una sopera, deje reposar unos minutos y sirva.
Fuente: Cookidoo
05 March 2021
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