En este especial de PINCHOS Y TAPAS me he inspirado en las tablas de entrantes que se preparan en multitud de sitios, suelen tener un poco de todo, embutido, quesos, ensalada, fruta, frutos secos, pan...la imaginación no tiene límites!!!!

Ingredientes

Masa

✔ 15 g de aceite de oliva (y un poco más para untar el bol)

✔ 120 g de agua

✔ 10 g de levadura prensada fresca

✔ 15 g de aceite de oliva

✔ 220 g de harina de fuerza

✔ ½ cucharadita de sal

Pollo dorado en tiras

✅ 15 g de aceite de oliva

✅ 1 diente de ajo

✅ 180 g de pechuga de pollo sin piel en tiras de 1,5x3-4 cm (secados con papel de cocina)

Relleno y montaje

⬛  80 g de cebolla roja

⬛  2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

⬛  150 g de queso cheddar en trozos

⬛  80 g de salsa barbacoa

⬛  180 g de pollo dorado en tiras

Preparación

Masa

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa. Inicie 3 min/función amasar. Retire la masa del vaso, dele forma de bola y póngala en un bol untado con aceite. Cubra con film transparente y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

Pollo dorado en tiras

• Ponga el aceite y el ajo en el vaso y, sin poner el cubilete, sofría 2 min 30 seg/120°C/vel cuchara.
  


• Añada las tiras de pollo (asegúrese que quedan bien distribuidas dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura. Sazone al gusto y sirva inmediatamente o utilice a su conveniencia.

Relleno y montaje

1. Precaliente el horno a 220°C. Forre una bandeja con papel de hornear y reserve.


2. Ponga en el vaso la cebolla y el perejil y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.


3. Ponga el queso en el vaso y ralle 6 seg/vel 7. Retire a otro bol y reserve.


4. Con el rodillo, extienda la masa formando un rectángulo de aprox. 40x30 cm. Extienda la salsa barbacoa por toda la superficie de la masa y reparta por encima el pollo, la picada de cebolla y perejil y el queso rallado. Enrolle la masa por el lado más largo, corte el rollo en medallones de 2-3 cm de ancho y colóquelos en la bandeja preparada.


5. Hornee durante 10-12 minutos (220°C). Retire del horno y sirva.

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Espero que os guste!!!