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Dulce de membrillo agaragar
20 October 2020
INGREDIENTES
500 g de membrillos lavados y con piel
250 g de azúcar moreno
1 sobre de agaragar (4 g)
1 limón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
PREPARACIÓN
Corte los membrillos en cuartos y quíteles las pepitas. Ponga los cuartos de membrillo en el vaso, añada el azúcar y trocee 10 seg/vel 4. Deje reposar dentro del vaso durante aprox. 1 hora (esto hará que se oxiden y quedará el membrillo de un color más oscuro).
Añada el agaragar y el limón y programe 30 seg/vel 5-10 progresivamente.
Con la espátula, baje el membrillo hacia el fondo del vaso. Programe 28 min/100°C/vel 2. Después, programe 2 min/100°C/vel 5. Vierta el membrillo en un recipiente y deje enfriar totalmente antes de servir.
20 October 2020
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