TARTA DE PIRULETAS

INGREDIENTES:

-8 hojas de gelatina

-150 g de galletas María

-75 g mantequilla

-600 g nata 35%, muy fría

-2yogures griegos azucarados

-320 g azúcar

-70 g agua

-6 piruletas

-50 g licor piruleta (o granadina, yo utilicé grosella)

ELABORACIÓN:

-Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

-Tritura las galletas con 3-4 golpes de turbo y añade la mantequilla. Mezcla 10 segundos / velocidad 6.

-Forra el fondo de un molde desmontable, con papel vegetal (para que luego sea más fácil desmoldarlo.) Y echa las galletas con la mantequilla, compactando. Reserva en el frigorífico
Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 1/2. Reserva en un bol grande.

-Mezcla los yogures con el azúcar 6 segundos/ velocidad 4. Añade a la nata.

-Pon en el vaso el agua y las piruletas troceadas. Programa 4-5 minutos/ varoma/velocidad 2 (hasta que se haya disuelto bien el caramelo en el agua)

-Agrega la gelatina escurrida y mezcla unos segundos /velocidad 3. Echa el licor, vuelve a mezclar unos segundos a la misma velocidad y une a los demás ingredientes que tienes en el bol.

-Envuelve con una espátula suavemente y vierte la mezcla sobre la base de galletas.

-Deja en la nevera hasta que esté bien cuajada, lo ideal de un día para otro.