CHIPIRONES RELLENOS DE ARROZ

INGREDIENTES:

- 10 Chipirones limpios.

- 220 gr Arroz basmati.

- 800 gr de Agua.

- 1 cucharadita de Sal.

- 4 dientes de ajo laminados.

- 20 gr aceite suave.

- 1 bolsa de Gambas congeladas peladas.

- Sal, Pimienta negra,Perejil picado.

SALSA:

- 1 Cebolla.

-4 Dientes de Ajo.

- 20 gr Aceite.

- 200 gr Tomate triturado.

- Sal, Pimienta negra, Perejil.

- 40 gr de Coñac.

- 350 gr de Agua.

ELABORACIÓN:

- Ponemos los Chipirones por una parte y por otra parte los tentáculos y aletas.

- Sofreímos el aceite con los ajos 6 minutos/varoma/vel cuchara.

-Añadimos las gambas,los tentáculos,sal, Pimienta y perejil 4 minutos / varoma/ vl 1 sin cubilete ( reservamos )

- Sin lavar el vaso ponemos 800 gr de agua con una cucharadita de sal y colocamos el cestillo e introducimos el arroz y programamos 15 minutos/varoma/vel 4.

- Desechamos el agua de la mezcla del sofrito anteriormente y mezclamos el arroz con las gambas,lo introducimos en una manga pastelera y rellenamos los chipirones, lo cerramos con palillos y los colocamos en la bandeja del varoma.

- Colocamos en el vaso 1 litro de agua con sal y programamos 16 minutos/varoma/ velocidad cuchara.
Lo retiramos y lo colocamos en una fuente ,ahora vamos a preparar la Salsa.

- Sin lavar el vaso ponemos la Cebolla,los ajos,aceite,tomate, Perejil,sal y pimienta negra troceamos 4 seg/ vel 5 y después sofreímos 10 Minutos/varoma/vl 1.

- Incorporamos el coñac 2 minutos/varoma/ vel 1 sin cubilete.

-Añadimos 350 gr de agua y trituramos 20 seg/ vl 8.

- Se lo echamos a los Chipirones y listo a comer