PEPITOS CON CREMA

INGREDIENTES

*Para la Crema pastelera:

-50 gramos maizena

-3 huevos

-100 gramos azúcar

-25 gramos mantequilla

-1 cucharadita de vainilla

-500 gr de leche

Para los Bollos :

-220 gr. leche

-75 gr. mantequilla

-75 gr. azúcar

-40 gr. levadura fresca panadero

-500 gr. harina fuerza

- 1 pizca sal

-1 cucharadita vainilla líquida o azúcar avainillada

 azucar glass.

ELABORACION

*Como hacer la crema pastelera.

-Ponemos todos los ingredientes en nuestro vaso de Thermomix® y programamos 9 minutos / 90º / velocidad 5 .

-Lo ponemos en nuestra manga pastelera y ponemos a enfriar reservándolo.

*Como hacer los bollos

-Sin lavar el vaso de la crema ponemos la leche, el azucar, la mantequilla y la levadura y programamos 3 minutos / 40º / velocidad 2 y al terminar 10 segundos velocidad 4

-Añadimos harina de fuerza, sal y vainilla líquida y programamos 4 minutos / velocidad Espiga.

-LLegados aquí dejaremos reposar la masa con el vaso tapado una hora y media, hasta que doble volumen.

-Después vamos a dividir la masa en trozos de unos 60-70 gr., y hacemos bollos en forma de pepito y lo colocamos en nuestra bandeja del horno con papel de hornear y bien separados entre ellos, separados entre sí.

-Tapamos y dejamos de nuevo hasta que doblen volumen.

-Precalentamos en horno a 180º y metemos nuestra bandeja unos 15 minutos. Los dejamos enfriar y cuando estén templados los regamos de azúcar glass, una vez fríos los cortamos por la mitad y rellenamos generosamente con la crema .