INGREDIENTES

-220 gramos de agua

- 1/2 cucharadita de azúcar

-25 gramos de levadura prensada fresca

-30 gramos de aceite de oliva

-400 gramos de harina de fuerza

-1 cucharadita de sal

*para el contenido del calzone

- 5 cucharadas de tomate frito

-100 gramos mozarella

- 100 gramos jamón

ELABORACION

- ponemos en nuestro vaso de Thermomix® 50 gramos de agua, el azúcar y la levadura y programamos 2 minutos / 37ºC / velocidad 2.

-Después añadimos 170 gramos de agua mas, el aceite de oliva, la harina de fuerza, la sal y amasamos 2 minutos / velocidad espiga si la masa se pegara al vaso echamos un poco mas de harina y amasamos un minuto mas 1 minutos / velocidad espiga.

-Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola y la ponemos en un bol tapado con papel film dejamos reposar por 1 hora después en una superficie enharinada damos un par de vueltas a nuestra masa y la cortamos en 4 partes extendemos cada una de ellas con un rodillo haciendo una masa circular como si fuera una tortita y le ponemos a la primera el tomate encima y después la mozzarella y el jamón cerramos la tortita creando el calzone ( como si fuera una empanadilla ) con los dientes de un tenedor apretamos los bordes para cerrarlos mejor hacemos lo mismo con el resto de tortitas que teníamos ( las otras 3 ) metemos los 4 calzone al horno en una bandeja forrada de papel de hornear 20 minutos / 200ºC.