LOMO EN SALSA

INGREDIENTES

 -500 gramos de lomo en filetes

-125 tomate triturado natural o en conserva.

-200 gramos de vino blanco .

-50 gramos de puerro cortado en rodajas.

-1 pastilla de caldo de carne .

-500 gramos de agua

- 1 pimiento rojo.

-1 zanahoria

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-50gramos de aceite de oliva

-1 pellizco de nuez moscada

-1 cucharadita de curry

-Sal

-Pimienta 

ELABORACION

-Untamos con aceite de oliva todos los filetes de lomo, así como también agregar sal y pimienta, que quede todos  condimentada, envolver con papel film transparente ó con bolsa de asar y un nudo , que quede bien sellado en ambos extremos para que al momento de la cocción no se abra y derrame sus jugos.

-Luego, coloque en el recipiente varoma, tapar y reservar.

-Por otro lado, coloque en el vaso del Thermomix® el puerro, la cebolla, los ajos, el pimiento, la zanahoria y el tomate y programe. 4 segundos / Velocidad 4.

-Con la ayuda de una cucharilla o espátula, baje hacia las cuchillas los restos de verdura adheridos a la tapa y las paredes del vaso de la Thermomix® .

-Luego, agregue un poco de aceite y programe. 10 minutos /  varoma / Velocidad 1.

-Cuando hayan transcurrido los 10 minutos de cocción del sofrito, incorpore el vino, la nuez moscada y el curry y programe. 6 minutos / varoma / Velocidad 1.

-Para continuar, añada agua y la pastilla de caldo, poner el recipiente varoma en su posición y programe. 40 minutos /  varoma / Velocidad 1.

-Al finalizar el tiempo de cocción, con cuidado retire el recipiente varoma, y abra el paquete de carne, recoger el jugo que haya soltado y viértalo al vaso de la Thermomix® , programe. 5 segundos / Velocidad 3.

-Mientras corte la carne a rodajas, agréguelas en una fuente y vierta la salsa resultante sobre las rodajas de lomo. Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho.