TOMATES RELLENOS DE PARMESANO

INGREDIENTES

-4 tomates.

-50 gramos de queso Parmesano .

-1 diente de ajo

-70 gramos de pan rallado

-4 filetes de anchoa (preferiblemente en aceite)

-10 aceitunas negras sin hueso .

-Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

 ELABORACION

-Para comenzar debemos  lavar muy bien los tomates y cortar la parte superior, donde esté el tallo, semejando una tapa. Retire la pulpa de los mismos con un cuchillo y una cuchara, y reserve la misma.

-Ponga los tomates boca abajo en un plato cubierto con papel absorbente para drenar la mayor parte de líquido.

-Por otro lado, vierta en el vaso el queso Parmesano rallado y el ajo, programe. 8 segundos / Velocidad 10.

-Con la ayuda de una cuchara o espátula baje los restos de ajo y queso parmesano que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la Thermomix® .

-Luego, incorpore la pulpa de tomate junto con el pan rallado, las anchoas (escurridas, sin el aceite) y las aceitunas negras sin hueso, programe 30 segundos / Velocidad 6.

-Para continuar, con el resultado de esta mezcla, rellene los tomates Coloque encima la tapa (de tomate) y pose sobre una bandeja para de horno. Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra sobre cada tomate.

-Hornee a 180°C (horno precalentado) durante 35 o 40 minutos.

-Cuando estén listos reiré del horno y deje reposar por unos minutos para que todos los sabores se asienten.

-Puede acompañar este plato con una guarnición de arroz blanco.