Dificultad media/Tiempo de preparación 40min/ 30 unidades aprox.

Se acerca el 13 de febrero Galentine´s Day  (Dia de los amigos) el cual consiste en hacer elaboraciones para compartir con las amistades mas queridas. Te dejo esta receta para que sorprendas a los tuyos...

Ingredientes:

Ingredientes lemon curd.-

250 g de azúcar

8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

180 g de zumo de limón

120 g de mantequilla

6 huevos

Ingredientes galletas.-

350 g harina normal de trigo

2 pellizcos sal

120 g azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

6 a 8 cascaras de limones sin nada de parte blanca.

75 g zumo limón

60 g mantequilla fría en trozos

2 huevos

Una pizca colorante (Opcional)

Aroma limón (Opcional)

Azúcar glass para rebozar

Elaboración.-

Elaboración lemon curd.-

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 30 seg/vel 10.

Añada la piel de limón y pulverice de nuevo 30 seg/vel 10.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el zumo de limón, la mantequilla y los huevos y programe 10 min/90°C/vel 4.

Vierta en un tarro de cristal con tapa, deje enfriar y conserve en el frigorífico hasta su utilización.

Elaboración galletas.-

Ponemos en el vaso el harina, sal, azúcar, levadura y las cascaras de limón, 20 seg/Vel 10 pulverizamos.

Añadimos el zumo, mantequilla, huevos, colorante y aroma, 20 seg/ Vel6. En un bol tapado, llevar al congelador unos 20 minutos o a la nevera como 1 hora.

Pre-calentar el horno a 180º.

Tomamos porciones de la masa de unos 20 gr., formando bolitas y pasarlas por abundante azúcar glas.

Colocar en la bandeja de horno separadas entre sí.

Hornear (180º), unos 15 minutos.

Dejar enfriar y conservar en latas

A la hora de tomar o previamente preparadas para el café rellenar con nuestra crema de limón (lemon curd)

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